食堂个人工作计划(精选多篇)

第一篇：食堂个人工作总结

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了12年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了11年工作上的成果与不足。

2014年工作成果：

(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。

(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

(6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近()期次。

(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。

(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。

第二篇：2014年食堂管理员个人工作

2014年食堂管理工作总结

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有半年的时间了。 学校食堂，作为一个集体食堂它承担着学校师生的就餐任务，从我接手这份工作以来在公司领导的关心支持下，在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位学生吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了12年的学生就餐任务完成的更完美，我总结了11年工作上的成果与不足。

2014年工作成果：

（1）接收工程后重新组建现二楼食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，学生就餐满意度下降的难题。

（2）对于学生提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。

（3）按照领导、学校、后勤的指示对所有进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）学生所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加，积极配合公司质检部门的检查。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电活动。

（7）圆满完成了学校接待任务，其中包括：体育比赛；中控杯比赛；新生报到的家长接待：中餐培训。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，不凉，对菜肴的制作进行了调整和改进，对保温台进行了检修，让每个同学都能够吃到热菜、热饭

（10）12月份在公司领导和各部门经理的协调下进行重新开张，增加了新的品种，并且取得了一定的成效。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

（1）毛利控制还不好，以后在这方面要加大力度改善

（2）员工反映伙食不好的问题我已派专人负责

（3）操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导

的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅

长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。

工程二楼：赵双喜2014年1月9日

第三篇：食堂工作计划

食堂工作计划

1． 抓好安全防火工作，落实到位，每周四部管理人员到食

堂进行全面检查。

2． 抓好食堂工作人员的工作态度、工作效率、思想工作、

团结工作。

3． 负责食堂的日常管理、安全工作、劳动纪律、卫生工作、

饭菜质量和菜种多样化等工作。

4． 抓好年底收尾工作，减少浪费、降低成本，保证食堂各

项工作的正常有序运行。

第四篇：食堂近期工作计划安排

食堂近期工作计划安排

为了响应公司对食堂改善的工作，积极参与员工餐厅改造工作，食堂结合现有条件，为下一步ic卡用餐工作做了如下准备：

一、根据员工用餐标准，在现有食堂条件下，改变每日菜肴菜式，并制定合理的每周食谱，为以后的刷卡就餐做准备。

需要：1、供应商保证提供近期食堂菜谱所需原料。

2、公司采购部及时提供最新供应商报价和品种。

二、按照ic卡用餐要求和形式对食堂内部员工进行相应的培训工作。

1、要求炒锅人员提高厨艺水平，保证菜肴出品质量，增加和变换菜肴口味和品种。

2、要求砧板工作人员加强刀工练习，学习各种菜肴的切配。

3、丰富面点品种，加强面点工作人员熟练掌握面点品种的制作方法。

4、培训服务员的服务意识和服务水平，合理分配服务员的卫生区域，加强卫生监督。

三、规范窗口配餐的标准化，保证以后菜肴成本核算工作。

1、制定每种菜肴的定量标准。

2、要求配菜人员熟练准确把握份量。

3、主食（米饭）也要求工作人员放入配量窗口。

四、关于现在加点宵夜问题。

1、现无菜品即时报价，无法定价。

2、谁来监督现宵夜的成本核算。

3、如何收费，若收现金如何监督管理？

五、给与食堂外出考察学习。

到一些刷卡用餐的企业和酒店参观学习，掌握工作环节和流程、定价原则、采购管理、成本核算及人员岗位的配置等，吸收先进的经验。

公司食堂

2014年3月17日

第五篇：学校食堂工作计划

学校食堂工作计划

2014-2014第一学期

回想过去的一个学期，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期待和展望，面向新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作计划是：

一、加强政治学习、提高思想觉悟

认真学习新学年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。

2、学习各岗位职责的内容。

3、组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》。

三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约成本”的工作原则。

四、加强食堂管理工作

在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。

五、提高自己的业务水平和自身修养

今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。

新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与八小全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！

板贵乡田坝小学

(：Www.)2014年9月3日